結實磊磊的土芒果 土芒果在農曆過年後就會陸續開花結果,但土芒果若果實太多,則每顆芒果分到的養份太少,會全部長不大,所以農夫會進行篩選淘汰,在土芒果還小時,會先摘下一半以上的,讓留下來的土芒果能張更大,而摘下的土芒果又捨不得丟掉所以就做成芒果青食用,這也是為什麼每到3.4月就可以吃到好吃的各種芒果青(情人果)   近幾年因氣候改變,芒果園裡的果蠅及各種害蟲變多,因此會挑選較大的芒果加以套袋,否則等到土芒果成熟時,很容易被果蠅叮咬產卵,待芒果熟透果肉變軟時就會長蟲,但通常這時候芒果己賣到消費者手中了,所以父親堅持只有經過套袋,保證不會被果蠅叮咬的土芒果才能賣到市場,未套袋的芒果因無法確定是否有被叮咬過,就留著自己吃了。
現在的土芒果樹已經過矮化接枝處理,採收較容易,不像以前的土芒果樹又高大又年老,採收方法只有二種: 1.拿一根長竹桿接上網子伸到樹梢撈; 2. 一人爬到樹上猛搖,其他人在樹下拉起四方網子接 ; 二種方法都相當有趣,也成了我們童年難忘的回憶~~   採收下的土芒果每顆都要仔細檢視是否有瑕疵,再略做分級排放好,以方便裝箱出貨,這些品管作業全部都得靠人工,無法機械化,而且都是由有30幾年經驗的父親親力親為,完全不假他人之手,因為父親實在太寶貝他所栽種出來的芒果了,每顆芒果都要經過他嚴格把關篩選,連裝箱都堅持自己做,才能讓芒果看起來美美的,買方才會看上眼!! 時序進入端午節,土芒果才逐漸量產,別看它個頭小,沒幾兩重,吃起來偶爾還會塞牙縫,但濃郁的香氣,才是正港的台灣味,念人懷念的古早味呢!

小時候吃土芒果是將其屁股朝牆角敲出細縫,用力將汁液吸乾,再將果皮撕掉,把果肉啃食乾淨,但因纖維太多,吃剩後的果核卻變成了金毛獅王的大鬍子臉   許多果園為了趕端午節買氣,噴灑農藥將芒果催黃,但父親堅持芒果一定要自然成熟才能採收,且只有經套袋的芒果才能賣到市場,對父親說,讓消費者買得安心,吃得放心,比能否賣好價錢更重要，在每一粒被送上貨車載往市場的芒果上,我看到了父親的用心,耐心還有良心,希望有越來越多人能吃到父親種的芒果...